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红烧半干鳗鱼正宗的做法 红烧鳗鱼的做法

2024-05-01 1181 明贵知识网

用料


五花肉750克，鳗鱼干500克，生抽4勺，老抽2勺，料酒3勺，姜1块，冰糖30克


步骤 1


鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。


步骤 2


五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。


步骤 3


锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。


步骤 4


把姜拍烂也放入一起炒。


步骤 5


加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。大火煮开，开锅盖烧2分钟，转小火，再烧1.5小时。


步骤 6


加生抽、老抽，中火慢慢收汁入味。


步骤 7


大火收汁，放点白胡椒粉可以提香。

红烧半干鳗鱼正宗的做法 扩展

红烧半干鳗鱼正宗做法，先放油，在放鳗干，炒一下，放盐醋姜，料酒，煮熟了在放香冲。就可以了。

红烧半干鳗鱼正宗的做法

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